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☆ズッキーニのポークロール。ワインにごはんに、もちろんビールに☆

旬の真っ只中
ズッキーニ
見た目はきゅうりに似ていますが、
ペポかぼちゃというかぼちゃの仲間。
完熟した実を食べるかぼちゃと違って、ズッキーニは未熟な実を食べます。



イタリアや南フランスでは一般的で、
南フランスの代表的野菜料理「ラタトゥィユ」には欠かせない食材。
イタリアでは、ズッキーニの花も一緒に揚げ物にして食べますよ～。
　
ちなみにズッキーニはイタリア語、
フランスでは「クルジェット」といいます。




細長くカットしたズッキーニに、豚バラを巻きつけていきます
このとき、特に、接着剤になるような、小麦粉など要りません

お肉は焼き始めると締まってくるので、ほどけません。
あとはオリーブオイルでじっくりとソテー
塩コショウです



途中、豚バラの余分な油は、クッキングペーパーで取り除きましょう
フレッシュトマトで作ったソースでいただきます

めちゃおいしいですよ～


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