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Re恩サラダ

 
すっかり蒸し蒸しが板についてきた今日この頃。
「暑いってゆったら負けやねんで｀・з・)ノ」なんてゆう小学生のような会話が繰り広げられる我が家です。笑
 
そんな季節には
新物のレンコンとぷりぷりのエビちゃんを主役に、
コンソメジュレとガラスの器で涼し気なサラダをどうぞ♪
 
このサラダ、実はお友達Lの“お陰サマ”で生まれたモノです。
恩返しサラダ、ということで“Re恩サラダ”*＾＾*)
 
こちらのエビちゃん、「バナナエビ」というエビなんだそうで。
築地の冷凍エビを扱う仲卸さんが「イチバン美味しいエビ」として挙げるTop3に入るものなんだとか◎
ちなみに他2つは、「タイショウエビ」と「ギアナピンク」というエビだそうですよ〜＾＾)
ぷりぷりした食感と、甘みが特徴的なおいしーエビしゃんでした♪
 
ジュレには
せっかくやからそのバナナエビちゃんの殻と、ローリエも入れて
お出汁と風味をたっぷり移して。
 
ひんやり冷やして、召し上がれ☆
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